棗為落葉喬木，壽命長，一般可達(dá)70~80年，壽命長的可達(dá)幾百年甚至上千年。棗根系發(fā)達(dá)，生長力強(qiáng)，水平根的分布可達(dá)樹冠的3-6倍；垂直根生長較弱，大多數(shù)分布在距地表15~40厘米的土層內(nèi)。

棗枝條每節(jié)腋間有主芽（冬芽）和副芽（夏芽）。主芽當(dāng)年多不萌發(fā)，第二年萌發(fā)形成棗股或新的棗頭；也有的不萌發(fā)形成隱芽，其壽命可達(dá)30年。副芽當(dāng)年萌發(fā)形成二次枝、三次

枝或棗吊。棗吊是棗的結(jié)果枝，由棗股和棗頭基部的副芽萌發(fā)而成，一般長l0-~18節(jié)。

棗結(jié)果早，栽植當(dāng)年即可開花結(jié)果，棗股抽生的棗吊是棗結(jié)果的主要來源。一般一個棗股可抽生3～5條棗吊，管理水平和樹體狀況不同，每個棗吊的坐果能力也不同。

棗花期很長，可長達(dá)2-3個月，只要條件適宜，各期花朵均可坐果。但多數(shù)前期坐住的果，果個較大，品質(zhì)優(yōu)。棗花量大，但落花落果也較重，要注意提高坐果率，以增加產(chǎn)量。