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山楂保健功效（一）

1、助消化：山楂含多種有機酸?？诜笤鰪娢敢核岫?，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲；山楂對胃腸運動功能具有調節(jié)作用，對痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。

2、降、抗動脈粥樣硬化：山楂黃酮可顯著降低實驗性動物的總膽固醇(TC)、低

密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)和載脂蛋白B(ApoB)的濃度，顯著升高高密度脂蛋白一膽固醇(HDL_C)和載脂蛋白A，(ApoA)濃度，但對甘油三酯(TG)影響不大。山楂降作用是通過抑制膽固醇的合成，促進對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險性，起到預防AS發(fā)展的作用。

山楂的常見種類

別看山楂好像很常見，其實山楂的種類并不多。因為山楂是灌木叢生或是小喬木的果實，再加上它不像蘋果、香蕉、梨這樣常見的水果受人歡迎，所以大面積種植的地方并不多。大部分種植的，都是用于藥用或是做成零食。

平時常見的冰糖葫蘆，也不是每種山楂都能做，因為冰糖葫蘆講究外脆內綿的口感，雖然普通山楂是早的品種，但是這種山楂的果肉都比較硬，個頭還小，吃起來口感不好，所以多作為藥用或是做成山楂罐頭。

而冰糖葫蘆酸甜可口，酸是山楂，甜是冰糖，所以偏酸又口感綿的山楂更受人歡迎。比如歪把紅山楂，這種山楂在冰糖葫蘆里為常見，因為果柄上有個凸起，看起來像是歪柄，所以被稱之為歪把紅山楂。這種山楂的體格比普通山楂大，賣相好，酸味也符合大部分人的口味，所以比較受歡迎。

大金星山楂簡介

大金星山楂，果實性狀果實扁球形，紫紅色，具蠟光。果點圓，銹黃色，大而密。果頂平，顯具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質較硬而致密，酸味強。

大金星山楂，果實性狀果實扁球形，紫紅色，具蠟光。果點圓，銹黃色，大而密。果頂平，顯具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質較硬而致密，酸味強。10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個大，每公斤72～82個。總糖11.35%，總酸3.91%，果膠2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。為優(yōu)良加工品種。