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1 品種類型 可選擇西門塔爾牛、夏洛來牛, 這類牛生長速度和飼料利用率都較高, 飼養(yǎng)周期短, 見效快, 收益大。年齡要求以選擇周歲以上, 體重在2kg以上的公牛為主。或者以擇淘汰奶牛為育肥對象, 奶牛瘤胃容積大, 采食量大, 短期育肥效果好, 不能選擇老牛、瘦牛以及本地牛育肥, 這類牛飼料報酬, 生長速度緩慢, 沒有經(jīng)濟效益。 2 外貌要求 育肥?；疽箢^寬, 頸短而粗, 胸寬而深, 肋骨開張且, 背腰和部寬廣, 四肢短直, 皮膚柔軟, 毛色光亮, 全身肌肉豐滿。對頭大、肚大、頸細、尖均不宜做育肥牛。這類牛育肥時間長、耗費大, 很難通過催肥增加產(chǎn)肉量。 3 健康狀況要求 選擇牛時先要觀察眼睛采和是否潮濕以及糞便是否正常等情況, 以及牛只的精狀態(tài)等, 以便對牛健康狀況初步判斷。 4 把好檢疫關(guān) 從外地購牛時, 先要了解產(chǎn)地有無, 并作產(chǎn)地檢疫。 5 購買方式 規(guī)模養(yǎng)殖場購牛應(yīng)該選擇去牲畜市場, 購買時應(yīng)該論斤購買, 初入行者不應(yīng)該論個體購買, 因為不具備那樣的眼光, 靠眼力來判斷和把握畜體的膘肥情況, 有時發(fā)生偏差, 使養(yǎng)殖戶遭受的損失。自己估摸的重量也許與實際數(shù)量差之甚遠, 如果一走眼, 其利潤空間也許是或者是負數(shù)。