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1 品種類型 可選擇西門塔爾牛、夏洛來牛, 這類牛生長(zhǎng)速度和飼料利用率都較高, 飼養(yǎng)周期短, 見效快, 收益大。年齡要求以選擇周歲以上, 體重在2kg以上的公牛為主?；蛘咭該裉蕴膛橛蕦?duì)象, 奶牛瘤胃容積大, 采食量大, 短期育肥效果好, 不能選擇老牛、瘦牛以及本地牛育肥, 這類牛飼料報(bào)酬, 生長(zhǎng)速度緩慢, 沒有經(jīng)濟(jì)效益。 2 外貌要求 育肥?；疽箢^寬, 頸短而粗, 胸寬而深, 肋骨開張且, 背腰和部寬廣, 四肢短直, 皮膚柔軟, 毛色光亮, 全身肌肉豐滿。對(duì)頭大、肚大、頸細(xì)、尖均不宜做育肥牛。這類牛育肥時(shí)間長(zhǎng)、耗費(fèi)大, 很難通過催肥增加產(chǎn)肉量。 3 健康狀況要求 選擇牛時(shí)先要觀察眼睛采和是否潮濕以及糞便是否正常等情況, 以及牛只的精狀態(tài)等, 以便對(duì)牛健康狀況初步判斷。 4 把好檢疫關(guān) 從外地購(gòu)牛時(shí), 先要了解產(chǎn)地有無, 并作產(chǎn)地檢疫。 5 購(gòu)買方式 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)牛應(yīng)該選擇去牲畜市場(chǎng), 購(gòu)買時(shí)應(yīng)該論斤購(gòu)買, 初入行者不應(yīng)該論個(gè)體購(gòu)買, 因?yàn)椴痪邆淠菢拥难酃? 靠眼力來判斷和把握畜體的膘肥情況, 有時(shí)發(fā)生偏差, 使養(yǎng)殖戶遭受的損失。自己估摸的重量也許與實(shí)際數(shù)量差之甚遠(yuǎn), 如果一走眼, 其利潤(rùn)空間也許是或者是負(fù)數(shù)。