大秋甜柿，平均單果重 256 g , 最大果重 350 g , 橙紅色,無縱溝, 無縊痕, 果面有線狀條紋, 橫斷面方圓形。果肉色澤均一, 褐斑少, 味特濃特甜, 肉質(zhì)酥脆, 細嫩汁多, 可溶性固形物 17%～ 20%。 品質(zhì)極上等。在我地, 3 月下旬萌動抽發(fā)春梢, 3 月底現(xiàn)花蕾,4 月下旬始花, 4 月底至 5 月初盛花, 5 月上旬終花,10 月初果實成熟。 種子尖卵圓形, 飽滿, 每果 1～ 2粒。 室內(nèi)存放, 硬果期可達半月。

來自日本，果個大，因為在秋季成熟，所以叫大秋甜柿，剛引進國內(nèi)時的名字叫太秋甜柿。像秦脆、愛妃蘋果那樣的脆甜，冰糖脆梨那樣的水分，金霞油蟠那樣的濃甜，三者我們品嘗其中一者都能為其陶醉。而大秋甜柿，將脆、水、甜結(jié)合在一起，加上豐富的營養(yǎng)，使得大秋甜柿在市場上供不應求。

口感好，品質(zhì)上乘，相比于次郎、富有，大秋甜柿是非常新的甜柿品種，在口感上自然要提升一個檔次，它橙紅色的果肉，味甜，肉質(zhì)十分酥脆，汁多，果香濃郁。不發(fā)酸、不發(fā)澀，糖分非常高。和其他甜柿一樣，大秋甜柿營養(yǎng)價值極高，像氨基酸、胡蘿卜素、瓜氨酸、蔗糖等等都含量非常高，能夠促進身體的新陳代謝，血壓高的朋友食用能夠降低血壓，還能軟化血管，預防心腦血管疾病。作為豐產(chǎn)品種，有很強的結(jié)果能力，在南方地區(qū)結(jié)果率高，豐產(chǎn)性好。

自引進國內(nèi)以來，無論是抗病性還是抗逆性都表現(xiàn)地很好，耐貧瘠，耐干旱，柿子樹對氣溫要求都比較嚴格，大秋甜柿在年均溫13攝氏度以上地區(qū)種植最佳，這在國內(nèi)來講，南方很多地區(qū)適合種植。并且，還要考慮到需冷量的問題，需冷量通俗點講，就是果樹休眠需要一定的低溫時間，對于需冷量，不同的品種需求不同。在南方地區(qū)低溫時間短，適合大秋甜柿種植。

栽培技術(shù)要點

園地選擇 大秋甜柿耐瘠薄、干旱、澇, 對土壤條件要求不嚴。 在年平均氣溫 13 ℃以上的地區(qū)均可以生長, 但冬季 7.2 ℃以下低溫量要有 800 小時以上才能通過休眠;成熟期遇低溫會導致果實脫澀不完全, 高溫又會使果實肉質(zhì)變粗糙, 品質(zhì)下降。 宜選含鹽量 0.026%以下, pH 值 5～ 7.5, 土層深厚, 有灌溉條件且排水方便的地塊建園。

栽植 柿樹比梨、桃、李、葡萄等果樹難移栽成活。 其原因:(1)根系分布深廣, 挖苗后根系短小,與地上部的平衡被嚴重破壞, 不易恢復;(2)根滲透壓低, 在挖運過程中細根易風干而喪失吸收力;(3)根部貯藏養(yǎng)分多, 斷根后養(yǎng)分損失嚴重, 樹勢恢復很慢;(4)根系活動比其他果樹遲。

生產(chǎn)中最好用無病蟲害 1 年生本地野柿實生苗定植或野柿種子播種建園, 到第二年或第三年春季嫁接大秋。 大秋接穗選芽體飽滿的 1 年生枝或壯苗頂部枝條, 應無病蟲害。 冬季采的接穗要沙藏保存, 春季現(xiàn)采的也應臨時沙藏, 少量接穗可裝入塑料袋里再置冰箱冷藏室。 接穗上的芽以未萌動或剛萌動為好。 枝接時間 3 月左右最好。 一般株行距3 m×4 m, 配置 8%禪寺丸做授粉樹。 授粉樹比例不可過高, 以免果實種子數(shù)增加過多, 授粉樹與栽培品種距離不宜超過 50～ 60 m。 若采用嫁接苗定植建園要選擇根系長, 側(cè)根多, 傷口小, 地上部粗壯, 芽充實飽滿, 接口愈合良好的苗。 我地從 11 月中旬到第二年 3 月中旬都可以栽植。 栽好后及早定干, 以減少蒸發(fā), 有利成活。 要經(jīng)常檢查土壤濕度, 過干要及時澆水。