藥用級(jí)碳酸氫鈉制藥輔料醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
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藥用級(jí)碳酸氫鈉制藥輔料醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)
碳酸氫鈉又稱酸式碳酸鈉、重碳酸鈉、小蘇打、重堿、焙堿,是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性,內(nèi)服后能迅速中和,其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。適用于及堿化尿液等;
使用1
GB 2760-2001:需添加膨松劑的各類食品以GMP為限;調(diào)制水50mg/kg(以Na計(jì)13.7mg,/kg)。
FAO/WHO(1984):人造奶油、冷飲、食用酪蛋白酸鹽,按GMP;奶油及乳清奶油1高用量2g/kg(僅用于調(diào)節(jié)pH,以無(wú)水物計(jì));番茄濃汁,使pH值高于4.3;熟豌豆罐頭150mg/kg(以鈉計(jì));其他參照碳酸氫鉀。
化學(xué)性質(zhì) 白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無(wú)臭,味咸。
用途 用作分析試劑,還用于無(wú)機(jī)合成和制藥工業(yè)
用途 用于 酸血癥
用途 用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時(shí)還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。
用途 堿性劑:膨松劑。
常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。
在小麥粉中的添加量20g./kg??膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO2)。因系無(wú)害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí),因受熱分解呈強(qiáng)堿性,用于面包時(shí)會(huì)帶黃色,并破壞小麥中維生素,1好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細(xì)胞軟化,促進(jìn)澀味成分溶出。對(duì)羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
用途 作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國(guó)規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
用途 注射用碳?jí)A平衡藥。用于食品、醫(yī)藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業(yè),也可用洗滌劑、滅火劑。
用途 用于食品、醫(yī)藥、電影制片、
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