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現(xiàn)在社會(huì)對(duì)于食品添加劑的態(tài)度基本上是一致的，很多人希望食品是“零添加”，或者只加了很少的添加劑。然而，在食品工業(yè)中，有些食品添加劑加起來(lái)卻比不加好，例如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

食品添加劑是一大類食品添加劑，它含有人體所需的各種維生素(A、 B、 C、 D、 K等)、礦物質(zhì)(鈣、鐵、鋅、硒等)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(DHA、乳鐵蛋白等)。對(duì)一些特殊人群來(lái)說，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是必需的，比如有些嬰兒需要吃i嬰幼兒配方i奶粉，里面一定要加入多種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，配合乳清蛋白等其它成分，才能zui大程度滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。

另外，一天三餐不規(guī)律的成年人，在不同的生理階段還是會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的情況，比如，孕婦依賴于一般飲食難以滿足鐵攝入量，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些鐵強(qiáng)化醬油，成年人在30歲左右達(dá)到骨鈣峰值時(shí)，選擇鈣強(qiáng)化食品有助于預(yù)防老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑也不是越多越好，例如，脂溶性維生素吃多了反而有可能中i毒，所以國(guó)家i標(biāo)準(zhǔn)對(duì)強(qiáng)化量的上限和下限作出了規(guī)定，既保證了有效性，又避免了過猶不及。

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衣、食、住是生活的必需品，其中，食物尤為重要。近年來(lái)，有關(guān)食品安全的不良事件時(shí)有發(fā)生，食品安全問題的出現(xiàn)都引起了一定程度的社會(huì)恐慌。為此，國(guó)家有關(guān)部門制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品生產(chǎn)中存在的不規(guī)范行為進(jìn)行檢測(cè)。那現(xiàn)代食品質(zhì)量要求的內(nèi)容有哪些？

現(xiàn)代食品質(zhì)量要求的內(nèi)容：

1、對(duì)人類健康有危害的物質(zhì)，包括致病菌、農(nóng)i藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等。

2、食品添加劑的種類、用途及用量。

3、專i供嬰幼兒的主輔食品營(yíng)養(yǎng)成分要求。

4、食品安全、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書等。

5.質(zhì)量要求涉及到食品安全。

6、食品檢驗(yàn)方法和規(guī)程。

7、作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)需要制定的其他內(nèi)容。

8、食品中所有添加劑必須詳細(xì)列出。

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1、我國(guó)食品添加劑的品種比國(guó)外多嗎？

國(guó)內(nèi)食品添加劑品種大概有2000多種，美國(guó)大約是4000種，日本也比我們多。我們國(guó)家的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際食品法典制定的比較接近。

國(guó)內(nèi)食品添加劑中有一多半是香料，許多國(guó)家對(duì)香料的管理并不嚴(yán)格。事實(shí)上，各國(guó)比較食品添加劑品種的差異其實(shí)沒有多大意義，這只是各國(guó)根據(jù)自己情況所做的管理上的取舍而已，安全性上沒有分歧。

2、為什么有些國(guó)外禁用的食品添加劑能在我國(guó)使用？

我們常?？梢钥吹竭@樣的報(bào)道：“XX添加劑在歐盟被禁止，而中國(guó)仍在用”，另一些則是“國(guó)外的限制是 XX，我國(guó)的限制比國(guó)外要高”。事實(shí)上，不管哪個(gè)國(guó)家，不論哪種食品添加劑，批準(zhǔn)使用的前提是經(jīng)過科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為不會(huì)對(duì)人體造成危害。而對(duì)于某些國(guó)家不允許使用、為什么要使用，這只是一種管理方式。

一些食品添加劑是我國(guó)特有的，僅在國(guó)內(nèi)允許使用，如：竹葉劑、茶綠素、茶黃素等。我國(guó)的一些食品添加劑有嚴(yán)格的限制，也有一些發(fā)達(dá)國(guó)家的嚴(yán)格限制，如在我國(guó)果凍中使用的山梨酸鉀(防腐劑)每公斤0.5克，而歐盟的限值為1克。

還有些食品添加劑已得到或發(fā)達(dá)國(guó)家的許可，但我國(guó)沒有批準(zhǔn)使用，如和美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭的標(biāo)準(zhǔn)中均可使用過氧化苯甲酰(面粉增白劑)，我國(guó)已禁用。例如焦糖色，我國(guó)不允許在面包上使用，而歐盟允許用于麥芽面包。有許多例子說明，允許 TBHQ (劑)用于食用冰，我國(guó)是不允許的。

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