范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

小麥淀粉？通常也稱為Cheng粉，Cheng粉，一般如果選擇用高筋面粉洗，則不需要小麥淀粉，但切記要加鹽，很容易將面筋洗掉。小麥淀粉是直接向鍋中添加蒸汽的另一種方式，無需洗臉，但相應(yīng)地，不會有面筋

原料：高筋面粉：250克，水：500克，鹽：7克，地瓜淀粉：20克，時間蔬菜：黃瓜，綠豆芽

調(diào)料：大蒜，油椒，醬油，醋，糖，鹽

實踐：

1，自制涼爽的皮膚，不需要洗臉，需要使用番薯淀粉（換句話說，洗臉不會使用淀粉），這樣就不能用玉米淀粉代替，否則不會取得效果。將紅薯淀粉和鹽倒入面粉中，攪拌均勻，再用筷子攪拌。

2，生產(chǎn)過程需要耐心，先倒一半水，這是此時的狀態(tài)。

剩余的250克水繼續(xù)倒入，并且筷子繼續(xù)沿一個方向攪拌面糊，攪拌直到面糊變得光滑，而不會出現(xiàn)面癱。此過程大約需要10分鐘。

3.找到一個圓盤，刷一層薄薄的食用油，倒入一匙面團，將其倒入鍋中并稍稍搖動，以使整個盤子均勻分布。

此時用泵將其輸送到分離因數(shù)為3000-4000的臥式螺旋沉降機中進(jìn)行分離。成熟的面漿在分離中由于淀粉與面筋的沉降速度不同，被分離成兩相。淀粉的密度較大，作為濃相從分離機的底流輸出；而面筋的密度較小，則作為輕相從分離機的溢流輸出。它是面筋與小顆粒淀粉的混合物，再經(jīng)過圓篩沖洗除去淀粉后得到濕面筋，將其送到谷朊粉干燥系統(tǒng)干燥后即成了現(xiàn)在袋裝的谷朊粉。

烤面筋是很多人喜歡吃的街頭小吃，口感超有嚼勁，香辣解饞，好吃不胖，讓人看見了就舍不得走。喜歡吃烤面筋，又覺得外面的不衛(wèi)生怎么破？今天就教大家自己在家做烤面筋，成本低廉，健康衛(wèi)生，而且味道一點不比路邊攤兒差！谷朊粉約200克鹽少許清水適量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒適量鹽半勺植物油適量芝麻適量，盆里加水和鹽，拌勻。把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆里可能有多余的水，棄掉不要。把成團的面筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。面筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置松弛一小時左右。我是上午準(zhǔn)備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。取出餳好的面筋，按成長方形面片，厚度大約七八厘米。切條，盡量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。用兩根筷子夾住面筋的一頭。另一手拎著面筋往筷子上纏，成螺旋狀。纏好后擼下來，剩下的也這樣操作。鍋里坐水，下面筋，小火煮，不要讓水太沸騰。大約煮20分鐘，面筋浮起煮熟即可。撈出面筋，不燙手時串在竹簽上。邊轉(zhuǎn)邊切，切成螺旋狀。小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。加入熱油，拌勻。把調(diào)料汁刷在面筋上，放烤盤上，入預(yù)熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。