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1、純i天然食品添加劑比化學(xué)合成的食品添加劑安全？

不管食品添加劑是天然的還是人工合成的，它的安全性必須站在同一起跑線上接受科學(xué)的檢驗(yàn)，即風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。只要進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，獲得批準(zhǔn)并按照規(guī)范使用，其安全性就沒(méi)有高的差別。廠商選擇天然源還是人工合成，取決于成本，因?yàn)閮烧哌_(dá)到相同的工藝目的。純自然”標(biāo)簽與安全沒(méi)有關(guān)系，它只是市場(chǎng)營(yíng)銷的一種手段。

2、為什么許多食品添加劑沒(méi)有檢測(cè)方法？

無(wú)檢測(cè)方法的食品添加劑主要有食用香料、酸度調(diào)節(jié)劑、乳化劑、增稠劑等。根據(jù)起因可大致分為兩大類：一種是香料，其本身的使用量極i小，而且使用多了還會(huì)破壞食品的感官和口感，因此無(wú)需制訂檢驗(yàn)方法，這也是國(guó)內(nèi)外通用的做法。

另外一類是調(diào)酸劑、乳化劑、增稠劑等，它們具有較高的安全性，不受限制的限制，因此不需要制定檢測(cè)方法，而且食品添加劑如大部分乳化劑、增稠劑等進(jìn)入復(fù)雜的食品基質(zhì)后，也不能制定檢測(cè)方法。

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"莊稼缺鉀，產(chǎn)值要白瞎。"鉀肥作為植物生長(zhǎng)三大要素之一，其作用非同小可，尤其是紅薯、蘿卜、土豆等塊莖類植物，鉀的作用更為重要。農(nóng)民對(duì)鉀肥的重視程度也越來(lái)越高，常用的鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀，還有磷酸二氫鉀等；而磷酸二氫鉀作為磷鉀復(fù)合肥，一般用在葉面上噴施，這里重點(diǎn)說(shuō)一下硫酸鉀和氯化鉀，兩者同為鉀肥，但是它們有何不同？區(qū)別兩者的異同，對(duì)科學(xué)施肥有很大幫助。

這兩種鉀肥的要點(diǎn)：

硫酸鉀、氯化鉀均可溶于水中，由作物直接吸收利用。同時(shí)，它們都是一種生理酸性肥料，在酸性土壤上施用，和堿性肥料(鈣、磷肥、碳銨、草木灰)配合使用，但不能混合使用，以免造成土壤酸化。另外，這兩種肥料均為無(wú)機(jī)肥，施藥后能吸附土壤有機(jī)質(zhì)，但在缺乏有機(jī)質(zhì)的土壤中，鉀離子容易隨水流失，故應(yīng)與有機(jī)肥配合施用，并配合施用，避免影響土壤結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

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氯化鉀和硫酸鉀是農(nóng)民朋友們常用的兩種肥料，在價(jià)格上硫酸鉀會(huì)比較貴一些，但其實(shí)并不是誰(shuí)貴誰(shuí)貴。重點(diǎn)是要用對(duì)，可不少農(nóng)民朋友對(duì)其用法還不太清楚。何時(shí)使用氯化鉀？

氯化鉀是一種生理性酸性肥料，在酸性土壤中持續(xù)大量使用，可加劇土壤酸化。所以，在酸性土壤中施用氯化鉀時(shí)，應(yīng)與石灰或鈣鎂肥配合使用，適當(dāng)減少氯化鉀用量，同時(shí)交替施用兩種肥。氯離子可降低葡萄瓜果中的糖分含量，降低煙i草的燃燒性，增加水分含量等，應(yīng)引起注意，避免在上述作物上使用氯化鉀。至好是不要使用氯化鉀。

可以用氯化鉀作基肥和追肥，記得一定要深施。通常不進(jìn)行種肥和根外追肥。對(duì)于煙i草、葡萄、薯類等忌氧作物，原則上不單獨(dú)和連續(xù)施用，在配施時(shí)也要慎重。

適宜在水稻、小麥、棉花、玉米、高梁等大田作物上使用氯化鉀肥料；石灰性土壤較為適宜。

使用氯化鉀時(shí)注意事項(xiàng)：

(1)不在煙i草、甜菜、甘蔗、土豆等忌氯作物上施用，否則會(huì)影響這些作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。

(2)可作基肥、追肥，但不能作種肥。作基肥時(shí)，一般是在播種前10-15天與耕地聯(lián)合施用氯化鉀。

(3)劑量問(wèn)題。平均品質(zhì)的土地，畝產(chǎn)控制在7.5-10公斤之間。對(duì)保肥保水能力較差的砂性土，應(yīng)遵循少量多施原則。

(4)無(wú)論是作為基肥還是作為追肥，氯化鉀均應(yīng)盡早使用。

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