重慶廣成廚具有限公司價格優(yōu)勢明顯始終堅持誠信為本、薄利多收的經(jīng)營策略，產(chǎn)品回收價格遠遠超過同行，從事酒店設備回收、廚房設備回收、烘焙設備回收、民用家具回收、空調(diào)回收等。在業(yè)內(nèi)備受好評，我們是您出售設備的蕞佳選擇！
廚具設備的應用有禁忌
1、鐵鍋：
忌鐵鍋煮綠豆，因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有氣息，不但影響食欲、滋味，而且對人體有害。
2、熬制：
忌不銹鋼或鐵鍋熬，因中含有多種生物堿以及各類生物化學物質(zhì)，特別在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)作多種化學反響，或使藥物失效，以至產(chǎn)生一定毒性。
3、鋁鍋盛菜：
忌用鋁鍋盛菜肴，鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性才能差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會發(fā)作化學反響，生成的化合物，故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，由于蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。
4、砧板選擇：
忌用烏柏木或有異味的木料做菜板，烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且易惹起嘔吐、頭昏、。因而，民間制造菜板的**木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
5、餐具選擇：
忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷，涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學物質(zhì)，對安康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕琢的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，不易清洗，滋生，容易致病。
6、器皿選擇：
忌用各類花色瓷器盛佐料，佐料*好以玻璃器皿盛裝。苯等致病、花色瓷器含鉛、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

廚房設備中去除油漬的方法
一種從不銹鋼商業(yè)廚房設備中去除油漬的方法，它告訴你，油污不僅僅是我的問題，而且每個處理過廚房問題的人都會對油脂污漬有一點了解。商業(yè)廚房設備，因為油煙不僅會皮膚，還會影響廚房設備的外觀，而且隨著時間的推移，會影響廚房的整體感官，而廚房的審美問題也是關心的問題之一。
所以廚房應該總是干凈的，所以廚房設備上的油漬是我們*頭疼的問題。夏季清潔廚房設備上的油污時，不要用冷水用油煙清潔廚房設備。這不僅能有效地清除油煙，而且有助于油漬的生長。事實上，米湯可以用來清除油漬，而米湯是日常生活中常見的東西。
商用廚房設備的材料問題是不夠擔心的，關鍵是清除油污的方法！糯米湯可以涂抹在廚房設備的表面和縫隙上，上面有油漬。米湯風干后，可以用鐵屑慢慢刮掉米湯的產(chǎn)品，油漬和米湯可以一起掉下來！

如何正確采購酒店商用廚房設備？
一、制冷廚房設備：切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運用，制冷壓縮機要維持空氣流通排熱，冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成*隹，冷風要無限循環(huán)，冷藏柜隔熱保溫好0點至6點時間段可調(diào)控電;
二、電加熱廚房設備：蒸飯車、開水器要時不時污水排放除水垢，始終保持加熱管*佳發(fā)熱和節(jié)約用電;切不可運用地下水;電加熱廚房設備下班時，關閉電源既安全可靠又節(jié)約用電;
三、爐具廚房設備：爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白，熱效率是*高，燃燒*完全的，主要是要把燃氣與風的配比調(diào)好;另外要時不時清除爐心積炭，節(jié)能省錢效果好;
四、食品機械設備：功率有大小，不要超負荷運用，多功能的有不同配置，要更換運用;傳動系統(tǒng)，皮帶要注意調(diào)松緊，齒輪及軸承要加機油潤滑等。
五、酒店廚房設備安裝及運用中，先要注意安全：廚房設備電器多，運用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路;大功率電機和加熱管，線路及開關配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護裝置;液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。
六、采購酒店廚房設備，要選購品質(zhì)好的，保修期長的，但價錢并非是*昂貴的。燃氣灶有5種不一樣的種類，若按運用氣種分，有天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶等3種;按材料分，有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有單眼灶、雙眼灶、多眼灶;按點火方式分，有電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶等;按安裝方式分，有臺式灶、嵌入式灶。

店廚房設備的選購知識
廚房設備一般分為：
1、儲藏設備，其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等設備實現(xiàn)的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
2、洗滌設備，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
3、調(diào)理設備，主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
4、烹調(diào)設備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
廚房設備的選購原則有以下幾點：
1、衛(wèi)生的原則廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。
2、防火的原則廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。
4、美觀的原則廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
重慶廣成廚具有限公司從事舊貨買賣、加工、利用的大型綜合性回收企業(yè)。以誠信經(jīng)營、口俾求存之道專注于二手回收及銷售行業(yè)，在業(yè)界有著良好的評價。公司長期高價回收各種二手廚具，價格合理，信守承諾，上門服務，現(xiàn)金交易，安全快捷，并嚴格為客戶保密。