產(chǎn)品簡介

中文名稱：姜黃素

中文別名： 姜黃色素

英文名稱：Curcumin

姜黃素的主要來源為 姜黃（C.longa L.）根莖； 

產(chǎn)品性狀

姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水和，溶于乙醇、丙二醇，易溶于和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。按OT-42方法測定。熔程179182。

姜黃色素的染色力大于其他天然色素和合成檸檬黃等，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)等有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素是國內(nèi)外允許使用的重要天然食用色素之一。

產(chǎn)品用途

根據(jù)我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-1996）中規(guī)定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，大使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時(shí)要先將姜黃色素用少量95酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時(shí)，要先乳化再使用。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存  。用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。

公司介紹

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