蜂蜜真假需要進行專業(yè)的科學(xué)檢測才能分辨。要想將采集的蜂蜜在市場中銷售，需要進行多項檢測，只有檢測合格的才可以。一般檢測時會對糖漿、碳四、果糖、葡萄糖、抗生素殘留、農(nóng)藥殘留、酶值等做多個項目的檢測，只要有一個檢測不合格，這批蜂蜜就不能在市場中銷售。

蜂蜜檢測范圍

土蜂蜜，蜂蜜柚子茶，蜂蜜檸檬茶，蜂蜜面膜，洋槐蜂蜜，油菜花蜂蜜等。

蜂蜜檢測項目

蔗糖含量檢測，果糖含量檢測，寡糖含量檢測，水分檢測，農(nóng)藥殘留檢測，重金屬檢測，糠醛檢測等。

蜂蜜檢測標(biāo)準(zhǔn)

1GB/T 5009.95-2003蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量的測定

2GB 14963-2011食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜

3GB/T 18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法 穩(wěn)定碳同位素比率法

4GB/T 18932.2-2002蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法 薄層色譜法

5GB/T 18932.3-2002蜂蜜中鏈毒素殘留量的測定方法 液相色譜法

6GB/T 18932.4-2002蜂蜜中土霉、四環(huán)素、金霉、強力毒素殘留量的測定方法 液相色譜法

8GB/T 18932.6-2002蜂蜜中甘油含量的測定方法 紫外分光光度法

9GB/T 18932.7-2002蜂蜜中苯殘留量的測定方法 液相色譜法

10GB/T 18932.8-2002蜂蜜中紅霉殘留量的測定方法 杯碟法