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北方板栗和南方板栗簡介

北方栗

主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。

其特點是果形小，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

南方栗

主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，可達25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜栗。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。

一般南方品種群品質不及北方品種好，肉質偏粳性，適用于炒菜，又稱為菜栗。

板栗枝條發(fā)育的管理（一）

板栗的枝條按其特征性可分為結果枝、雄花枝和發(fā)育枝三種類型。結果栗樹枝，又稱完全混合花枝，多著生在一年生枝的先端。

自然生長的栗樹，結果枝多分布在樹冠的外圍，有些品種早春在枝條的中下部短截后也能抽生結果枝。

結果枝上生有雌花簇和雄花序。雄花枝，自下而上分為3段，雄花序著生在一年生枝的中部及弱枝的頂部。發(fā)育枝，由葉芽萌發(fā)而成，不著生雌雄花序的枝條。

板栗枝條發(fā)育的管理（二）

成齡板栗樹的新梢一年內只有1次生長，春梢停長后，頂端形成的花芽不再萌發(fā)。幼樹和旺樹有2次生長，甚至花芽萌發(fā)形成2次開花。

4月上旬氣溫上升到14℃左右時，開始萌芽，萌芽后7-10天開始展葉，展葉后，枝條迅速伸長。5月上中旬為加速生長的高峰期，此期的生長量能占年生長總量的80%以上，以后逐漸緩慢。6月中旬前后枝條延長生長停滯，加粗生長繼續(xù)進行。

生長旺的枝條在7-8月份進行第二次生長，形成秋梢。有些果枝形成2次結果，枝條上形成一串雌花簇，但雄花序較少。