檸檬酸鈉價格 酸味調(diào)節(jié)劑  匯恒

英文名：Sodium citrate

別 稱：枸櫞酸鈉

化學(xué)式：Na3C6H5O7·2H2O

熔 點：加熱至150℃失去結(jié)晶水

檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。

水溶性：易溶于水

外 觀：白色到無色粉末

檸檬酸鈉是一種重要的有機酸。無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。

其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

檸檬酸是有機酸中*大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)*重要的有機酸。

1)安全性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而。

2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。

3）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。

4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。

5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。

貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。 

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