可溶性大豆多糖廠家 可溶性大豆多糖生產(chǎn)廠家 可溶性大豆多糖 可溶性大豆多糖價格 可溶性大豆多糖報價

一、簡介

大豆多糖除了是一種水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì)、乳化脂肪性能。

二、性狀

 大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低。

三、用途

 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品中。

四、 使用方法：

 液態(tài)產(chǎn)品：好先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強(qiáng)力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質(zhì)；

固態(tài)產(chǎn)品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

1.酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強(qiáng)乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；

4.抗結(jié)劑：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面條、米飯的粘結(jié)；

5.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80％以上，完全溶解于水中

使用范圍

1.做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；

（4）冷凍飲品和脂肪類甜品中；

（5）.各種固體蛋白飲料中。

2.做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中。

3.做為可溶性膳食纖維可用于各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和保健品中

1. 做為乳化穩(wěn)定劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.10.5％；

2. 做為抗結(jié)劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1１％；

3. 做為可溶性膳食纖維配料：按產(chǎn)品需要任意添加。