復合磷酸鹽  復合磷酸鹽批發(fā)  復合磷酸鹽零售

1.簡介

復合磷酸鹽
英文名稱：Compoundphosphate
分子式：(NaPO3)

2.性狀

復合磷酸鹽為白色粉末狀；復合磷酸鹽是一類物質的統(tǒng)稱，由于在食品加工中時應用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為，同時也是為了達到好的使用效果。

3.用途

復合磷酸鹽是一種常見的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經濟各領域；食品級的復合磷酸鹽用作食品添加劑，主要利用其分散作用。

復合磷酸鹽可用于面制品、肉類、罐頭、禽類、水產品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質變性和脂肪變質；增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、抑制食品氧化變質，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點淀粉老化變硬；在含蛋白質、脂肪的食品飲料中

通用名：微晶纖維素，MicrocrystallineCellulose

拼音名：WeijingXianweisu

異名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose等

CAS號：9004-36-8

分子式：（C6H10O5）n，n≈220

英文縮寫：MCC

本品為白色或類白色粉末

微晶纖維素被應用于食品、化妝品以及輕化工行業(yè)。

微晶纖維素常用作吸附劑、助懸劑、稀釋劑、崩解劑。還有一定的潤滑和崩解作用。

（1）保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性；

（2）保持高溫的穩(wěn)定性

（3）提高液體的穩(wěn)定性

（4）補充劑和增稠劑

（5）其他用途

抗結劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g；用于冰淇淋，使用量為40g；高纖維食品、面包，使用量為20g。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提升整體乳化效果，防止冰渣形成與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。