石鍋，簡單的理解就是用石頭做的鍋?zhàn)?。石鍋是由耐火石材專業(yè)雕刻而成，造型美觀多樣，質(zhì)硬，遇熱快，使用時(shí)不粘鍋，烹飪的食品美觀且美味。并富含有對人體有益的各種微量元素。質(zhì)量上乘， 石鍋魚為清乾隆時(shí)期的一道御廚名菜，已延續(xù)。

石鍋?zhàn)鲲?/p>

1、將豆芽，菠菜，和甘藍(lán)放入熱水中焯熟，用鹽和香油拌勻。

2、水發(fā)干香菇，然后切小片，胡蘿卜切絲，西葫蘆切片，將這幾樣菜放入鍋里加少量鹽翻炒。

3、石鍋刷一層油，上面鋪好白米飯。

4、泡菜切粗絲，和豆腐絲，還有焯好，炒好的菜，一起鋪在米飯上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎。

5、連鍋一起，放在火上加熱，直到聽到“滋滋”的聲音，關(guān)火。

6、趁鍋壁火燙，用勺將生雞蛋迅速在鍋壁上一抹，雞蛋會很快熟，然后再拌入辣醬，即可食用。