還原型谷胱甘肽廠家 還原型谷胱甘肽生產(chǎn)廠家 還原型谷胱甘肽 還原型谷胱甘肽價格 還原型谷胱甘肽報價

【產(chǎn)品名稱】谷胱甘肽

【英文名稱】glutathione

【別名】L-谷胱甘肽; 5-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸

【分子式】C10H17N3O6S

【分子量】307.32

【規(guī)格】99%

【檢測方法】HPLC

【CAS】70-18-8

【熔點】182-192°C

【沸點】336°C

【外觀性狀】白色結(jié)晶性粉末

主要用途：食品，化妝品，保健食品，醫(yī)藥用途。

谷胱甘肽具有抗氧化、清除自由基、解毒、增強免疫力、延緩衰老、抗癌、抗放射線危害等功能，是重要的功能因子，在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用非常廣泛。
 1、抗氧化劑

GSH含活潑的巰基－SH，能將人體細胞新陳代謝生成的H2O2還原成H2O，清除人體內(nèi)的自由基。自由基會損傷，加速機體衰老，并誘發(fā)腫瘤或動脈硬化。GSH對人體細胞有防過氧化作用，還能改善皮膚的抗氧化能力，使皮膚產(chǎn)生光澤。
谷胱甘肽有消除過氧化脂質(zhì)生成的功能，并有抗油脂氧化作用，還可防止呈味核苷酸（肌苷酸、鳥苷酸）食品（魚糕、香腸、醬油等）中的呈味核苷酸分解而失去鮮厚味。此外，它可以強化食品風(fēng)味，大大延長食品保質(zhì)期。
防褐變劑。谷胱甘肽有防止色素沉著的功能，可防止皮膚老化與色素沉著，減少黑色素的形成。在水果罐頭中添加谷胱甘肽，可防止水果褐變；加入到乳制品中可以有效防止酶促與非酶促褐變。
面食品質(zhì)改良劑。谷胱甘肽添加到面團中，能縮短面團揉捏時間，即使在揉捏結(jié)束后，先保存一定時間也不會影響到解凍后的發(fā)酵，從而生產(chǎn)出質(zhì)量好的面包。谷胱甘肽還有強化氨基酸營養(yǎng)的作用。
肉類風(fēng)味等強化劑。谷胱甘肽與脫氨酸、L－谷氨酸鈉、木糖共存下加熱會產(chǎn)生非常好的牛肉風(fēng)味；與呈味核苷酸如肌苷酸、鳥苷酸及谷氨酸鈉混合后，會產(chǎn)生強烈肉類風(fēng)味。它應(yīng)用于各種加工食品中可作調(diào)味劑、風(fēng)味劑。甘胱甘肽添加到肉制品、干酪等食品中也有強化風(fēng)味效果。