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一、簡介中文名稱:維生素A粉末中文別名:視黃醇,維生素A1,維生素A醇英文名稱:Vitamin A,dry formed二、性狀淺黃至淺紅棕色粉末。維生素A含量越多,色越濃。幾乎無臭。因有被膜劑包覆,維生素很少與空氣接觸,穩(wěn)定。在水中能乳化。維生素A是脂溶性的醇類物質,有多種分子形式。三、用途植物來源的β-胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素可在人體內(nèi)合成維生素A,β-胡蘿卜素的轉換效率。在體內(nèi),在β-胡蘿卜素-15,15′-雙氧酶(雙加氧酶)催化下,可將β-胡蘿卜素轉變?yōu)閮煞肿拥囊朁S醛(ratinal),視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。但β-胡蘿卜素也可以合成蝦青素(astaxanthin,強劑)用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
維生素a(vitamina)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)或抗干眼病因子,是一個具有脂環(huán)的不飽和一元醇,包括動物性食物來源的維生素a1、a2 兩種,是一類具有視黃醇生物活性的物質。維生素a1多存于哺乳動物及咸水魚的肝中,而維生素a2常存于淡水魚的肝中。由于維生素a2的活性比較低,所以通常所說的維生素a是指維生素a1。
維生素a在分類中屬于脂溶性維生素,同屬于脂溶性維生素的還有維生素d(又稱鈣化醇)、維生素e(又稱生育酚)和維生素k(又稱凝血維生素);另一類是水溶性維生素,主要是b族維生素(主要包括b1、b2、b3、b6、b12)、維生素c(又稱抗壞血酸)、維生素pp(又稱尼克酸)、維生素h(又稱生物素)和維生素m(又稱葉酸)等。