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中文名稱:L-酪氨酸

中文同義詞:(2S,3R)-2-氨基-3-對(duì)羥苯基丙酸;L-酪氨酸;1-酪氨酸;L-Β-對(duì)羥基苯丙氨酸L-A-氨基對(duì)羥基氫化肉桂酸;L-苯酚氨基丙酸;L-干酪氨基酸;左旋多巴EP雜質(zhì)B;酪氨酸(TYR)溶液,100PPM

英文名稱:L-Tyrosine

CAS號(hào):60-18-4

分子式:C9H11NO3

酪氨酸是李必奇1846年從酪蛋白中發(fā)現(xiàn)的，為白色結(jié)晶性粉末，從水中結(jié)晶為針狀或片狀體。

用途

1.L-酪氨酸醫(yī)藥用作甲狀腺功能亢進(jìn)；

2.食品添加劑。

3.是一種重要的生化試劑，是合成多肽類激素、 、L-多巴等 的主要原料。

4.廣泛用于農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，也作飲料添加劑和配制人工昆蟲(chóng)飼料。

營(yíng)養(yǎng)鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷suan銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點(diǎn)：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等；

【制備或來(lái)源】

1.L-酪氨酸由含蛋白質(zhì)的物質(zhì)（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖為原料，經(jīng)短桿菌出發(fā)誘導(dǎo)的l-酪氨酸生產(chǎn)菌發(fā)酵而得；

3.以苯1酚、丙酮酸、氨為原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。