面制品增筋劑廠家 面制品增筋劑生產(chǎn)廠家 面制品增筋劑 面制品增筋劑價(jià)格 面制品增筋劑報(bào)價(jià)

?一、簡介

面制品增筋劑

二、性狀

外觀為干燥、精細(xì)、流暢性粉末。

三、用途

應(yīng)用范圍：鮮面條、掛面、豆萁、方便面、牛肉面、生鮮面條、生鮮餛飩皮、生鮮水餃皮等生干面制品、生濕面制品、方便米面制品。（復(fù)配面制品增筋劑）

生鮮面條(機(jī)軋)：功能作用：采用本品制作的生鮮面條口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時(shí)間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。 用量：0.3-0.5%（以面粉計(jì)算）。用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。

功能作用：采用本品制作的生鮮燴面口感筋道有咬勁、表面光滑，保鮮時(shí)間長，防止發(fā)酸、防止鮮面條發(fā)黑發(fā)暗發(fā)黃等變色現(xiàn)象。 用量：0.3-0.5%（以面粉計(jì)算）。用法：將本品用溫水溶解后加入和面水中。

作用:

1、氧化面粉蛋白質(zhì)中的硫氫鍵(-S-H)，形成雙硫鍵(-S-S),促進(jìn)面筯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成。

2、增強(qiáng)面團(tuán)的筯力，延長面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間。

3、減少斷條率、增加筯力

4、提高的白度，增強(qiáng)麥香風(fēng)味。

 5、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。