豆腐王廠家 豆腐王生產(chǎn)廠家 豆腐王 豆腐王價格 豆腐王報價

1產(chǎn)品簡介本品適用于豆腐，豆腐腦的制作。 公司本著“服務顧客、尊重顧客、贏得顧客 ”的經(jīng)營方針，竭誠為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務，全力打造融糧匯在消費者和合作者心目中的健康形象。2產(chǎn)品性狀粉狀3產(chǎn)品用途內(nèi) 酯 豆 腐 簡 易 制 作 方 法配料：大豆5千克（10市斤）葡萄糖酸內(nèi)酯（豆腐王）70-95克泡豆：用軟水浸泡至大豆適合磨漿，天熱應換水，以防豆?jié){酸敗。磨漿：磨漿要精細，豆渣可磨兩邊，出漿應在27.5千克左右（55斤）。煮漿點漿：豆?jié){煮沸騰，煮透二分鐘，當豆?jié){溫度降至80℃-90℃時，將葡萄糖酸內(nèi)酯用少量低于40℃凈水溶解，即沖入熱漿，攪勻即可。凝固：凝固溫度為80℃-90℃，靜置15分鐘后變成豆腦，天冷應注意保溫。

做豆腐腦的方法:

1、一定要注意內(nèi)脂的用量！很重要!內(nèi)脂按比例（500g豆汁：1.25g內(nèi)脂）用少量溫水化開，放入保溫的鍋內(nèi)，煮開的豆汁倒入，邊倒邊攪拌均勻，蓋蓋保溫，別移動位置，15-20分鐘以后拿出即可

2、用一點水把內(nèi)脂溶解，只要碗底一點就可以了。

3、將溶解的內(nèi)脂溶液倒入豆?jié){中，充分混合，20分鐘后，嫩滑的豆腐腦就做好了！

4、倒點蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按自己喜歡的口味調(diào)和一下就可以吃啦

    使用范圍與使用量：

    作為凝固劑，穩(wěn)定劑：

    魚蝦保鮮， 大使用量0.1G/KG

    香腸（肉腸），魚糜制品，葡萄汁，豆制品（豆腐，豆花）， 大使用量3.0G/KG；

    西式火腿， 大使用量3.0G/KG；

    發(fā)酵粉，按生產(chǎn)需要適量使用。

    作為酸度調(diào)節(jié)劑：

    可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。