食品水分分析

水分含量會(huì)對食品的味道、保質(zhì)期、質(zhì)地、重量和其他物理特性產(chǎn)生影響。

過氧化氫酶

過氧化氫酶測試旨在識別食品中的，將安全菌株與危險(xiǎn)菌株如葡萄球菌和芽孢桿菌區(qū)分開來。

營養(yǎng)標(biāo)簽

營養(yǎng)分析使我們能夠?yàn)橄M(fèi)者提供完整的營養(yǎng)信息，并確保食品內(nèi)容符合FDA要求。

PH值

PH值在確定食品質(zhì)量方面很重要。例如，在水浴罐頭時(shí)，食品的PH值需要低于4.6，以避免有害的生長。用于制作發(fā)酵產(chǎn)品的肉類的pH值需要小于5.8。大多數(shù)葡萄酒的pH值應(yīng)在3.0和4.0之間，以避免并達(dá)到口感。

鈉

高水平的鈉會(huì)給人們帶來很大的風(fēng)險(xiǎn)，特別是那些有疾病的人或正在服用某些藥物的人，所以能夠準(zhǔn)確評估鈉的含量是至關(guān)重要的。

可滴定酸度

用于測量啤酒和葡萄酒的酸度，在味道方面被認(rèn)為是比pH值更準(zhǔn)確的測量。

水的活性

更大的水活性與更大的生長相關(guān)。

哪些企業(yè)使用食品化學(xué)測試？

食品和飲料行業(yè)的任何公司都可以從食品化學(xué)測試中受益。食品化學(xué)測試可用于有機(jī)食品測試、肉種鑒定、營養(yǎng)分析等。食品化學(xué)測試可以幫助你的企業(yè)將食品欺詐的風(fēng)險(xiǎn)降到，幫助確保你符合任何標(biāo)簽法規(guī)，并幫助確保你在產(chǎn)品的內(nèi)容方面很好地符合FDA的所有規(guī)定措施。