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低聚異麥芽糖是指葡萄糖以α—1，6糖苷鍵結(jié)合的單糖數(shù)量在2~5不等的一類低聚糖。廣泛應(yīng)用于糕點、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤食品、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。

低聚異麥芽糖既可以添加于各類食品中，也可以直接食用。因為有些食品添加低聚異麥芽糖只是為了尋求一個賣點，少量添加或根本不添加便大肆渲染，“該產(chǎn)品富含雙歧因子”，致使廣大消費者誤認為低聚異麥芽糖效果不明顯。