陜西晨明生物科技有限公司
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主營(yíng)產(chǎn)品: L-精氨酸, L-瓜氨酸, L-賴氨酸, 瓜爾豆膠, 木糖醇, 維生素C, L-半胱氨酸, L-脯氨酸, L-酪氨酸, 支鏈氨基酸, 維生素A, 煙酰胺, D-木糖, D-核糖, 赤蘚糖醇, 低聚果糖, 低聚木糖, 瓊脂粉, 果膠, 魔芋粉, 黃原膠, 結(jié)冷膠, 卡拉膠, 可得然膠, 聚丙烯酸銨, 瓊脂, L-阿拉伯糖, 酪蛋白, 酪蛋白酸鈉, 蝦青素, 大豆肽, 魚(yú)膠原蛋白肽, 小麥肽, 玉米肽, L-谷氨酰胺, L-異亮氨酸, N-乙酰半胱氨酸, γ-氨基丁酸, 維生素B2, 維生素E, 左旋肉堿, L-肉堿, 維生素B12
阿力甜廠家
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≥1
¥1100.00
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阿力甜廠家 阿力甜生產(chǎn)廠家 阿力甜 阿力甜價(jià)格 阿力甜報(bào)價(jià)
中文名稱:阿力甜
中文別名:阿力糖
化學(xué)名:L-天門(mén)冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺
L-天門(mén)冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫雜環(huán)丁基)-D-丙氨酰胺水合物
英文名稱:Aclame;Aclame anhydrous
阿力甜是一種二肽類(lèi)甜味劑,甜度為蔗糖的2000倍以上,在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定,室溫下PH值為5-8的水溶液,貯存半衰期為5年,5%水溶液PH值為5.6,無(wú)后苦味和金屬堿、澀味,且口感與蔗糖接近,甜味迅速、持久。用阿力甜的部分飲料,經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存之后會(huì)出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象,感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。
阿力甜用途:
阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿,具有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性,可廣泛用于食品工業(yè)。
現(xiàn)在主要用于食品和糖果,濃度范圍20~200ppm。
(1)本品熱量低,甜度高,其甜度比糖精高7倍,比阿斯巴甜高12倍,甜味似糖,無(wú)苦味金屬味。(2)因本品甜度高,直接使用時(shí)不易控制,可先稀釋。制作固體干粉時(shí),用麥芽糊精、木糖醇或其他安全的適宜稀釋劑混合。制作液體,可部分或全部用鉀、鈉、鎂或鈣的氫氧化物中和,并加入適量的防腐劑,以防止微生物生長(zhǎng)。
阿力甜甜味劑具體甜度高、熱。目前二肽甜昧劑在全球非糖類(lèi)甜昧劑銷(xiāo)售市場(chǎng)中所占比例還在逐年上升。預(yù)計(jì)在今后的10~20年內(nèi)的甜味劑市場(chǎng)中仍然獨(dú)占鰲頭 。高倍甜味劑替代蔗糖須具備兩個(gè)主要條件:一是食品生產(chǎn)改換糖源后,食品生產(chǎn)商有利可圖,即生產(chǎn)成本有所降低;二是消費(fèi)者分辨不出產(chǎn)品口味的差異,即口感上要求一致。同時(shí)高倍甜味劑替代蔗糖,還應(yīng)考慮各地的使用習(xí)慣問(wèn)題。