?曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

白酒設備多數(shù)選用釀酒設備

白酒設備多數(shù)選用釀酒設備

釀酒設備依照酒類別可分為白酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。

釀酒設備依照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀制設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。

釀酒設備依照材質可分為木質釀酒設備、磚混釀酒設備、釀酒設備、鋁質釀酒設備、錫質釀酒設備等幾種。

以白酒設備為例，木質和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被篩選。而錫質釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設備大多不銹鋼設備。

釀酒設備光澤度高，堅固耐磨，拋光之后幾乎無焊道，美麗美觀，因而深受顧客青睞。

釀酒設備釀酒問答

釀酒設備釀酒問答：

1、為什么要去掉頭酒，頭酒怎么去，去掉多少？答：頭酒含甲淳較高，所以要去掉。把前面的酒分隔接，按100斤酒去掉一斤左右滿足。

2、發(fā)酵到底是需求密封還是不需求密封？怎么密封？答：發(fā)酵工藝不同，操作步驟不一樣，一般糧食糖化時需求微量氧氣，糖化完后不在需求氧氣，所以發(fā)酵前期是半密封，后期一定要全密封，密封的目的是為了根絕空氣中的，同時防止酒蒸發(fā)，發(fā)酵得更好。

3、新手釀酒選什么樣的酒曲好？答：使用正規(guī)大廠生產的酒曲（由于很穩(wěn)定）。

關于剛接觸釀酒的朋友來講基本上不要追查酒曲的原因，新手釀酒失利或者味道不好大部分原因。1.是衛(wèi)生問題，2.發(fā)酵的管理進程，3.溫度控制，4.糧食的好壞導致的，當以上條件滿足的情況下，再去追查酒曲和水質。

釀酒設備經(jīng)常粘壁，4招輕松避免

釀酒設備經(jīng)常粘壁，4招輕松避免

企業(yè)為了增加出產效率，白酒釀制一般都是批量出產的。批次不同，白酒的口感可能也存在一些不同。通常來說，釀酒速度與釀酒設備的聯(lián)系仍是比較密切的，這就需要在選擇釀酒設備的時候根據(jù)需求進行選擇。主要原因：一和糧食質量有關，二和工作人員的操作有關。釀酒設備操作好了，白酒的質量就會相對好些。操作不當，就會出現(xiàn)粘壁等現(xiàn)象。針對粘壁，我們4招即可輕松避免。

1.在出產中應選用規(guī)范的工業(yè)用尿素質料，使尿素中的硫酸鹽含量約束在0.01%以下。

2.在出產操作中，應緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再慢慢提壓升溫。提高速度以每分鐘0.1～0.15Mpa為宜。

如何避免釀酒設備粘壁

3.無論是加熱仍是冷卻都應在合理溫差范圍內進行

4.釀酒設備操作時應正確操控縮聚反應的溫度和時刻，及時終止反應。一般反應液溫度操控在90℃以內為宜。