分離乳清蛋白粉-美國Hilmar9410-含量90
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生產(chǎn)型
所在地區(qū)
河北省石家莊市
乳清蛋白
英文名稱:lactalbumin;lactoalbumin
產(chǎn)品性狀:淡黃色粉末
將乳清直接烘干后,可得到乳清粉末,其中的乳清蛋白低,一般為百分之十幾,不超過百分之三十。乳清經(jīng)過澄清、超濾、干燥等過程后得到的產(chǎn)物就是濃縮乳清蛋白。過濾程度的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產(chǎn)品。
在食品工業(yè)中,由于乳清蛋白具有很多特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等)合理利用這些功能特性能夠使食品大大改變。
焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白,增大面包的體積,使面包更加柔軟,特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白。
肉類制品
添加乳清蛋白能使肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合,還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。
產(chǎn)品規(guī)格:20千克/袋。
貯 存:本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。