現(xiàn)貨供應(yīng)-食品級(jí)-龐博-脂肪酶
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≥1
¥275.00
≥25
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武漢恒樂(lè)盛生物科技有限公司
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所在地區(qū)
湖北省武漢市
溫度范圍:15℃~60℃
1:脂肪酶適用溫度范圍
2、pH范圍:3~12
2:脂肪酶適用PH范圍
3、金屬離子影響:被鈣、鎂離子激活,被銅、汞、鉛離子所抑制。
4、酶活力定義:1g固體酶粉(或1ml液體酶)在37℃和pH7.5條件下,1min水解底物產(chǎn)生1μmol的可滴定的脂肪酸,即為1個(gè)酶活單位,以u(píng)/g(u/ml)表示。
性狀、規(guī)格物理性狀:固體 白色至黃褐色粉末
脂肪酶可應(yīng)用于洗滌劑、去垢劑、飼料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精制、食品生產(chǎn)脫脂、化妝品等行業(yè)。
1、食品工業(yè):具有乳化性能。提高面筋網(wǎng)絡(luò),增加面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力。具有增白作用,改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),提高外觀質(zhì)地,改善口感。延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,復(fù)蒸效果好。具體添加量根據(jù)面粉性質(zhì)及客戶實(shí)驗(yàn)而定。
2、制革工業(yè):制革用酶制劑的主要成分之一,也是皮革生產(chǎn)過(guò)程中的材料。通常的鞣前準(zhǔn)備工序中都可使用;適合各種轉(zhuǎn)鼓、劃槽、池子等加工設(shè)備;可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。