草酸的功效主要體現(xiàn)在工業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，可以作為漂白劑、除銹劑和還原劑幫助進(jìn)行生產(chǎn)各種工業(yè)產(chǎn)品。草酸是人體當(dāng)中的一種代謝產(chǎn)物，有明顯的酸性，可以造成體內(nèi)的酸堿失衡，另外草酸在人體內(nèi)更不容易氧化分解，經(jīng)過代謝以后酸性產(chǎn)物有可能造成酸堿失衡。吃得過多有可能造成中毒，主要存在于菠菜、馬齒莧、甘薯當(dāng)中，大黃里面也含有豐富的草酸。草酸在人體當(dāng)中如果遇上鈣和鋅往往會(huì)形成草酸鈣和草酸鋅，不利于鈣和鋅的吸收。兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要鈣和鋅，如果草酸攝入過多會(huì)影響骨骼的健康，過量攝入草酸有可能造成腎結(jié)石。