中文名稱(chēng):橙花醇

中文同義詞:橙花醇20MG;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;順式-橙花醇;β-檸檬醇;橙花醇;(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇,Β-檸檬醇;順式-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;6-辛二烯-1-醇

英文名稱(chēng):NEROL

CAS號(hào):106-25-2

分子式:C10H18O

分子量:154.25

EINECS號(hào):203-378-7

化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色油狀液體。有近似新鮮玫瑰的香甜氣，勝過(guò)香葉醇，微帶檸檬香。沸點(diǎn)227℃，閃點(diǎn)92℃，旋光度[α]D±0°?；烊苡谝掖?，氯仿和乙醚，幾不溶于水。

用途：GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹(shù)莓、草莓和柑橘類(lèi)等水果型香精。

用途：是配制橙花、玫瑰、玉蘭香精的主要香料。是茉莉、白花、紫丁香、鈴蘭、水仙、香石竹、含羞花、紫羅蘭花、香羅蘭、草蘭、晚香玉以及柑橘古龍型中常用的香料。也常用于風(fēng)信子、梔子桂花、金合歡等香精配方中。在食用香精中常用其懸鉤子-草莓香味的效應(yīng)。