5-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5-呈味核苷酸二鈉廠家
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標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
分類, 5-呈味核苷酸二鈉
有效物質(zhì)含量 99
外觀 粉末或結(jié)晶
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/1件
含量 99
主要用途 食品、飼料、調(diào)味、增味、合成、生化研究等
CAS 見說明
品牌 5-呈味核苷酸二鈉
性狀 粉末或結(jié)晶、
銷售方式 現(xiàn)貨
商品介紹


別名: 5’-核糖核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉

結(jié)構(gòu)式:5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉;5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉

理化性質(zhì): 因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結(jié)晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。溶于水, 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來源與制法: 由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發(fā)酵法制取

可用作增味劑(鮮味劑)。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%~10%??膳c其他多種成分合用,如一種復(fù)合鮮味劑組分為味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%。另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1% 

  • 【功能簡介】:

  • 1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,降低產(chǎn)品成本。
    2、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,可以增強(qiáng)食物的 鮮美、濃郁與香甜味。
    3、使肉類味道更鮮美,與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味,強(qiáng)化肉類香味,減少肉類用量令成本降低。
    4、食品中過咸、過苦、過酸等不良?xì)馕?,并可以減少無異味(氨基酸味、面粉味等)

  • 【使用范圍及建議使用量】︰
    在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,特鮮醬油、粉末調(diào)料、肉類加工、魚類加工、飲食業(yè)等行業(yè)。

  • 1、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現(xiàn) 味感。
    2、肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白、I+G、味精、用于肉類食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。
    3、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。



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公司名稱 河北鴻韜生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 邢經(jīng)理 (QQ:2544966027)
電話 쑥쑠쑦쑞쑟쑞쑞쑞쑠쑦쑠
手機(jī) 쑥쑠쑦쑞쑟쑞쑞쑞쑠쑦쑠
地址 河北省邯鄲市
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