范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

面筋串的煮制方法：待面筋都做好后,鍋里加入水,燒開(kāi),然后用小火,把面筋串中的一只筷子取出,放入鍋中煮,直到面筋串漂浮起來(lái),然后小火再煮10分鐘即可,關(guān)火后,讓面筋串在鍋內(nèi)直到變涼就行了。

面筋串的切制方法：把面筋從鍋中撈出,擺在案板上,切對(duì)刀,切的時(shí)候要注意不要切斷了,切好后,就可以準(zhǔn)備烤制,享受美味了。面筋串的手工制作相比機(jī)器來(lái)說(shuō)會(huì)稍顯麻煩,不過(guò)手工制作的烤面筋更受消費(fèi)者喜愛(ài)

面筋是經(jīng)過(guò)將面粉和成面團(tuán)，在水中反復(fù)沖洗，將淀粉和其它雜質(zhì)分離出去，剩下的就是面筋。傳統(tǒng)的制作方法是靠手工和面和洗面，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，洗面機(jī)可以替代手工洗面筋，機(jī)器主要由機(jī)架、電機(jī)、減速機(jī)、面桶組成，可自動(dòng)和面、洗面筋。

洗面機(jī)對(duì)面團(tuán)形成揉搓擠壓，面團(tuán)形狀不斷變化，帶動(dòng)水運(yùn)動(dòng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)沖洗，將面團(tuán)中的淀粉沖洗下來(lái)，分離出干凈的面筋。洗面機(jī)的操作非常簡(jiǎn)單，只要將干面粉倒入機(jī)斗內(nèi)，可自動(dòng)完成和面和洗面的全部工序，節(jié)省大量人工。機(jī)器在出廠(chǎng)時(shí)都已安裝調(diào)試完畢，買(mǎi)回就可以使用。

由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以制作起來(lái)十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笮纬擅鎴F(tuán)。稍等片刻后，用清水反復(fù)搓洗面團(tuán)，把面團(tuán)中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后，剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來(lái)也沒(méi)有異味。