使用方法：

1、 稱取結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂41.5g，加入蒸餾水或去離子水1 L，攪拌加熱煮沸至完全溶解，分裝三角瓶，備用(不得超過3h)。

2、 以無菌手續(xù)取樣品25g或25mL，加入含225mL無菌磷酸鹽緩沖液(或生理鹽水)的三角瓶內(nèi)，充分振搖或用均質(zhì)器均質(zhì)1min成1：10稀釋液，然后以1：

10繼續(xù)稀釋，選擇三個適宜的連續(xù)稀釋度，每個稀釋度接種兩個平皿，傾注加熱溶解并冷至45左右的培養(yǎng)基，瓊脂凝固后再加3-4mL培養(yǎng)基覆蓋平板表層。

3、36±1培養(yǎng)1824h。

瓊脂是一種最的食品添加劑。在食品應(yīng)用中起到一種獨特的凝固作用，其特點，即使?jié)舛鹊椭?%仍能形成相當穩(wěn)定的凝膠（凍膠）、無需添加任何添加劑便能自然凝膠，能明顯改善食品的品質(zhì)，其口感和細嫩度是其他添加劑所無法替代的。

在食品工業(yè)中可做凝固劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑。廣泛應(yīng)用于軟糖、果凍、羊羹、罐頭、火腿肉、飲料、冰淇淋、速凍食品、糕點、果醬等等。

瓊脂在日用化工方面用于牙膏、化妝品和空氣清新劑。在醫(yī)學、農(nóng)業(yè)和生物工程中也有很多用途，用作培養(yǎng)基、微生物載體。瓊脂還可進一步研制成瓊脂糖，它是很好的免疫擴散的介質(zhì)，在、生物化學、免疫學的分析和研究有著特殊的用途。條狀瓊脂亦可做涼拌菜食用。瓊脂是目前世界上用途較廣泛的海藻膠。