重慶廣成廚具有限公司主要產(chǎn)品有：旋轉(zhuǎn)爐、切片機、三明治柜、西點柜、鋁合金架車等系列產(chǎn)品;公司引進臺灣的技術(shù)，擁有高素質(zhì)的設(shè)計制造人才，具有為客戶工廠規(guī)劃、設(shè)計的能力，并可根據(jù)客戶需要量身定制，是連鎖面包房、大型商超、批發(fā)廠商的滿意合作伙伴。立足于國內(nèi)市場，努力拓展國際業(yè)務(wù)，麥聯(lián)烘焙愿與眾多競爭隊友攜手合作，共同促進烘焙業(yè)的發(fā)展。
烘焙就是在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。那么今天小編就來教大家用烘焙設(shè)備來制作面包，其步驟及作用如下：
1）階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實際溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，面包入爐。維持時間約2—15分鐘。
注意：小面包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；
作用：面包體積，主要是讓其長高。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達(dá)到要求時，約5—10分鐘。
作用：使面包形成硬的面包殼，并使面包定型。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調(diào)低到180℃，維持至面包均勻上色，約需5-10分鐘。
作用：使面包形成均勻的焦或金。

烘焙設(shè)備制作面包的小技巧
對于新手來講，剛開始制作面包，可能對步驟不是很熟悉，很容易手忙腳亂，那么今天小編就來給大家講一下烘焙設(shè)備制作面包的小技巧：
1. 如果把握不好水的用量，可以在烘焙設(shè)備面包機內(nèi)桶或攪拌缸里加入面粉之前先加水，因為將容器一起放到秤上稱取原料時，加水時容易加多，但是如果容器中只有水，將多余的水倒出去就很容易。
2. 面團在比較潮濕的環(huán)境中以及溫度介于24~29℃時發(fā)酵得狀態(tài)比較好。
3. 在烤箱沒有發(fā)酵功能和沒有發(fā)酵箱的情況下，可以自己制作一個面團發(fā)酵箱。在一個容器或量杯里盛滿熱水，放在一個大塑料箱或微波爐里。每隔30分鐘換一次水。也可以使用傳統(tǒng)的烤箱，只需讓烤箱內(nèi)的燈開著，提供一些熱量即可。
4. 面團隔夜延緩發(fā)酵后會產(chǎn)生更豐富的味道，但是烘焙出來的面包會矮一些。

烘焙設(shè)備不僅僅有烤箱等設(shè)備，還需要攪拌工具，那么今天小編就給大家介紹幾個常見的攪拌工具：
1.拌料盆：分大中小三個型號，可配套使用，形狀為圓口圓底，底部無棱角，便于均勻地攪拌原料或調(diào)拌各種面點的配料，一般都是不銹鋼制成的。
2.打蛋器：又稱起泡器活抽子，它由鋼絲捆扎在一起制成，規(guī)格大小不一，具有輕巧靈便的特點，打蛋器是用于攪打蛋液，奶油等常用工具。
3.攪板：又稱木勺活榴板，前端成勺形，方形，圓形，柄較長，以木質(zhì)或塑料制成，有大小之分，用于攪拌面粉和各種餡料。

烘焙店挑選廚房烘焙用品非常重要，那么我們要如何選購合適的廚具呢？
1、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
廚房烘焙用品要有抵抗環(huán)境污染的工作能力，非常是要有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環(huán)境污染食品類的作用，才可以確保全部廚房烘焙用品的本質(zhì)品質(zhì)?，F(xiàn)階段銷售市場上帶的廚房櫥柜已采用所有安裝防蟑條密封性，該項技術(shù)性能合理避免食品類遭受環(huán)境污染。
2、防火安全標(biāo)準(zhǔn)
烘焙廚房是現(xiàn)代家具中應(yīng)用用火的地區(qū)，原材料防火阻燃工作能力的高矮，決策著廚房烘焙用品甚至家中的安全性，非常是廚房烘焙用品表面的防火安全工作能力，也是挑選廚房烘焙用品的關(guān)鍵規(guī)范。因此，靠譜廚房烘焙用品生產(chǎn)商生產(chǎn)制造的廚房烘焙用品整體面層原材料所有應(yīng)用難燃、阻燃性的原材料做成。
3、便捷標(biāo)準(zhǔn)
烘焙廚房內(nèi)的實際操作要有一個有效的步驟，因而，在廚房烘焙用品的設(shè)計方案上，能按恰當(dāng)?shù)牟襟E設(shè)計方案各位置的排序，對今后方便使用十分關(guān)鍵。再有就是廚房灶臺的高寬比、壁柜的部位等，都立即危害到應(yīng)用的便捷水平。因而，要挑選符合人體工程項目基本原理和烘焙廚房操作流程的廚房烘焙用品。
4、美觀大方標(biāo)準(zhǔn)
廚房烘焙用品不但規(guī)定造型設(shè)計、顏色心曠神怡，并且要有耐受性，因而規(guī)定有容易的污染治理、好清理的特性，這就規(guī)定表面材料有非常好的抗油跡、抗廚房油煙的工作能力，使廚房烘焙用品能長時間地維持表層清潔如新口。
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