膠原蛋白水解酶廠家 膠原蛋白水解酶生產(chǎn)廠家 膠原蛋白水解酶報(bào)價(jià) 膠原蛋白水解酶價(jià)格 膠原蛋白水解酶

一、簡(jiǎn)介

膠原蛋白水解專用酶能將鮮、干豬牛皮、骨，魚(yú)皮或魚(yú)鱗等原料，水解成小分子肽和氨酸，分子量在1000-3000D，出品率達(dá)到60-70%，其產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥90%，且產(chǎn)品顏色淺，水溶液透明，重金屬指標(biāo)低，鹽分低，酸堿情況下均不產(chǎn)生沉淀。

二、性狀

桔紅色針狀易吸濕粉末，熔點(diǎn) 201-205℃ 。易溶于水，純水溶液在 4 攝氏度時(shí)候密閉保存可以穩(wěn)定存在超過(guò) 1個(gè)月，加熱后分解。溶于酒精溶液。溶于氯化鈉等滲水溶液。微溶于無(wú)水甲醇。不溶于非極性有機(jī)溶劑，如丙酮、苯、氯仿、乙醚、酯類(lèi)及其他有機(jī)溶劑。 

三、用途

中國(guó)已批準(zhǔn)使用于食品工業(yè)的酶制劑有α－淀粉酶、糖化酶、固定化葡萄糖異構(gòu)酶、木瓜蛋白酶、果膠酶、β－葡聚糖酶、葡萄氧化酶、α－乙酰乳酸脫氨酶   等，主要應(yīng)用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。