CAS：11120-02-8
中文名稱：單淀粉磷酸酯
英文名稱：Starch， phosphate
中文別名：磷酸單淀粉;磷酸淀粉;單淀粉磷酸酯;磷酸單淀粉酯
英文別名：MONOSTARCHPHOSPHATE;Phosphatstrke;Distarch phosphate， phosphated;Distarch phosphate，phosphated

白色粉末。特點是糊化溫度下降，糊的穩(wěn)定性增加，不易老化，凍溶穩(wěn)定性也有所增加。能與油脂中鐵、銅、鎳、鉆等微量金屬形成絡(luò)合物而延緩氧化。

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