王龍-山梨酸鉀-食品級(jí)-飲料
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王龍 山梨酸鉀 食品級(jí) 飲料 肉制品 豆制品 保鮮防腐
山梨酸又叫花揪酸,是一種無(wú)色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,山梨酸無(wú)臭,稍帶有刺激性氣味,山梨酸在空氣中 長(zhǎng)時(shí)間放軒會(huì)被氧化而帶有顏色,山梨酸在加熱水溶液時(shí)有部分與水蒸氣揮發(fā),因?yàn)樯嚼嫠犭y溶于水,實(shí)際使用時(shí) 我們常見(jiàn)的是山梨酸鉀,山梨酸鉀是一種白色或是呈現(xiàn)淡黃色鱗片狀的結(jié)晶,山梨酸鉀無(wú)臭或是稍帶有一點(diǎn)臭味,山梨酸鉀極易溶于水,比山梨酸易于分解,山梨酸鉀在空氣中放置時(shí)會(huì)因吸潮、氧化分解而顯色。
山梨酸鉀的用途
山梨酸鉀能當(dāng)做防腐劑添加在食品中防止滋生真菌和霉菌。它無(wú)色無(wú)味,并且價(jià)格便宜,因此是一種很流行的食品添加劑。山梨酸鉀的用途包括:
1、食品防腐劑:包括罐頭水果和蔬菜,罐頭魚(yú),干肉和甜點(diǎn)在內(nèi)的許多商業(yè)加工食品都使用山梨酸鉀。它還常用于奶酪,酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品??傊芏嗍称芬蕾?lài)山梨酸鉀和其它防腐劑保鮮和防腐。
2、釀酒:山梨酸鉀也經(jīng)常用于釀造葡萄酒,防止葡萄酒失去味道。如果不加防腐劑,紅酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)改變口味。此外,軟飲料,果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當(dāng)做防腐劑使用。
3、美容產(chǎn)品:除了食品以外,山梨酸鉀在其它行業(yè)的用途也很廣泛。許多容易生霉變質(zhì)的美容產(chǎn)品用這種防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期。很多洗發(fā)水,發(fā)膠和護(hù)膚霜等產(chǎn)品都包含山梨酸鉀。
山梨酸鉀的作用
山梨酸鉀現(xiàn)在主要被用來(lái)當(dāng)作食品防腐劑使用。山梨酸鉀還可以用于釀造葡萄酒,山梨酸鉀可以防止葡萄酒失去味道。山梨酸鉀還可以用于一些容易變質(zhì)的美容產(chǎn)品中。