晶菱牌-檸檬酸鈣-食品級粉末原料-營養(yǎng)強化劑
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重慶市沙坪壩區(qū)
晶菱牌 檸檬酸鈣 食品級粉末原料 營養(yǎng)強化劑 緩沖劑 組織凝固劑
中文名:檸檬酸鈣
外文名:Calcium citrate
別 名:枸椽酸鈣
化學(xué)式:C12H10Ca3O14
分子量:498.433
CAS號:813-94-5
EINECS號:212-391-7
理化性質(zhì)密度:1.63g/cm3
熔點:120℃
沸點:309.6℃
閃點:155.2℃
外觀:白色結(jié)晶性粉末
溶解性:難溶于水、不溶于乙醇
應(yīng)用
食品鈣強化劑,吸收效果優(yōu)于無機鈣。可用于多種食品的強化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強化劑、乳化鹽等。