萬象宏潤 阿斯巴甜烘焙糕點糖果飲料甜味劑 低熱量代糖 200倍甜

一、產(chǎn)品簡介：

阿斯巴甜

英文名稱:. Aspartame

中文名稱：阿斯巴甜

化學名稱：N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂

分子式：C14H18N2O5

二、產(chǎn)品特性： 

白色結(jié)晶性粉末、無臭。有強烈甜味。其稀釋溶液的甜度約為蔗糖的200倍，甜味與蔗糖十分相似，并有清涼感無苦味和金屬味，0.8%水溶液的PH值為4.5-6.0，長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩(wěn)定。水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml。

阿斯巴甜是一種新型的氨基酸類高甜度甜味劑，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸組成的二肽化合物。而沒有其他人造甜味劑的苦味，化學味或金屬味。阿斯巴甜能增進水果的風味降低咖啡的苦味。阿斯巴甜能有效地降低熱量，而且不會造成牙齒齲壞， 具有與蛋白質(zhì)相類似的代謝作用。

三、產(chǎn)品用途：

阿斯巴甜風味好、甜度高、熱值低、可靠等特點，廣泛應(yīng)用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調(diào)味劑的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁劑，作為蔗糖的替代品直接加到日常甜食中除了可單獨在食品中使用，還可以與其它甜味劑混合復配。另外，維多安賽蜜與維多阿斯巴甜以1∶1的比例復配時會有顯著，其甜度會立即增至蔗糖(3%濃度)的300倍。

四、使用量：

我國標準規(guī)定，汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產(chǎn)需要與蔗糖或其他甜味劑合用。FAO/WHO(1984)規(guī)定：甜食 0.3％，膠姆糖1.0％；飲料0.1％，早餐谷物O.5％