范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
黃河實業(yè)-80克不串簽面筋進貨渠道-60克不串簽面筋半成品批發(fā)
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目前國人早餐時所食用的主食仍舊以稀飯為主,而其所搭配的菜肴又以面筋為較多,因為面筋含有相當豐富的蛋白質(zhì),又能夠提供人體每日所需的營養(yǎng)成份,故不論對于小孩或大人都具有相當大的助益,更何況現(xiàn)今素食的人口也日漸增多,而面筋又是非常適合的素食食品,所以面筋已不僅僅是拘限于早餐才可以食用,甚至于三餐皆可以食用。
洗面是制作面筋必須的過程,面筋有“素肉”之稱,是一種植物蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時是將面粉添加適量的水和少量鹽,然后開始攪勻上勁,再用清水反復搓洗,一直到將面團里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉,留下來的就是面筋。
以前洗面筋主要是靠手工洗面,洗面的過程費時、費力,產(chǎn)量還低,尤其到了冬季,冰冷的水更不愿意手工洗面。所以,現(xiàn)在很多人都在使用洗面機來洗面筋,洗面機是一種自動化設備,可以完全替代手工洗面筋,原理跟洗衣機相似,通過電機帶動,均勻的攪拌面團,經(jīng)過幾次的沖洗,后洗面干凈的面筋,擺脫手工洗面的勞累工作。
市場上的面筋主要是由洗面機加工而成,該機是集和面與洗面筋于一體,它的工作原理跟洗衣機有些相似,只需將干面筋倒進洗面斗內(nèi),添加合適的水量,開機就能自動完成和面與洗面筋的工序。替代傳統(tǒng)的手工洗面筋,其加工面筋效率要高出許多,出面筋的產(chǎn)量也比較高。洗面機的工作原理與使用方法主要有如下:它的工作原理是通過將面粉添加清水后反復搓洗,洗掉面粉中的淀粉和其它雜質(zhì),剩下的蛋白質(zhì)即為面筋。