范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

目前國人早餐時所食用的主食仍舊以稀飯為主，而其所搭配的菜肴又以面筋為較多，因為面筋含有相當豐富的蛋白質(zhì)，又能夠提供人體每日所需的營養(yǎng)成份，故不論對于小孩或大人都具有相當大的助益，更何況現(xiàn)今素食的人口也日漸增多，而面筋又是非常適合的素食食品，所以面筋已不僅僅是拘限于早餐才可以食用，甚至于三餐皆可以食用。

洗面是制作面筋必須的過程，面筋有“素肉”之稱，是一種植物蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。洗面時是將面粉添加適量的水和少量鹽，然后開始攪勻上勁，再用清水反復搓洗，一直到將面團里面的淀粉和雜質(zhì)洗掉，留下來的就是面筋。

以前洗面筋主要是靠手工洗面，洗面的過程費時、費力，產(chǎn)量還低，尤其到了冬季，冰冷的水更不愿意手工洗面。所以，現(xiàn)在很多人都在使用洗面機來洗面筋，洗面機是一種自動化設備，可以完全替代手工洗面筋，原理跟洗衣機相似，通過電機帶動，均勻的攪拌面團，經(jīng)過幾次的沖洗，后洗面干凈的面筋，擺脫手工洗面的勞累工作。

市場上的面筋主要是由洗面機加工而成，該機是集和面與洗面筋于一體，它的工作原理跟洗衣機有些相似，只需將干面筋倒進洗面斗內(nèi)，添加合適的水量，開機就能自動完成和面與洗面筋的工序。替代傳統(tǒng)的手工洗面筋，其加工面筋效率要高出許多，出面筋的產(chǎn)量也比較高。洗面機的工作原理與使用方法主要有如下：它的工作原理是通過將面粉添加清水后反復搓洗，洗掉面粉中的淀粉和其它雜質(zhì)，剩下的蛋白質(zhì)即為面筋。