新紅(new red)為水溶性偶氮類著色劑，化學名稱為2-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-1-羥基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三鈉鹽，分子式為C18H12N3Na3O11S3，相對分子質量為611.45。新紅為紅色粉末。易溶于水，水溶液為紅色；微溶于乙醇；不溶于油脂。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2011）規(guī)定：可用于飲料、配制酒、糖果等，最大允許使用量為50mg/kg。

 產品性狀：

新紅為紅色粉末。易溶于水，水溶液為紅色；微溶于乙醇；不溶于油脂。

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