中文名 L-谷氨酰胺

英文名 L-Glutamine

別 稱 L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化學(xué)式 C5H10N2O3

分子量 146.15

CAS登錄號 56-85-9

EINECS登錄號 200-292-1

熔 點 185～186

外 觀 白色粉狀

溶解性 能溶于水，無臭，幾乎不溶于甲醇、乙醇

用 途 該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。