萬象宏潤  食品級 乳糖 食品糖果壓片用 100目甜味劑

一、【乳糖性質(zhì)】

中文名 乳糖 

外文名 lactose 

分子式 C12H22O11 

類    別 二糖 

外    觀 白色晶體或結(jié)晶粉末 

水溶性 0.216 g/mL 

CAS登錄號 63-42-3 

EINECS登錄號 200-559-2

性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。無臭或略有特征性氣味。有還原性和右旋光性。 用途營養(yǎng)型甜味劑；賦形劑；分散劑；矯味劑;營養(yǎng)劑。主要用于降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。能防止結(jié)晶，降低甜度、防止粘結(jié)和增強香味等作用。

二、【乳糖作用】

1、發(fā)酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2、為人類提供營養(yǎng)、提供能源。半乳糖對哺乳動物有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。

3 對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。

4 對乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。

三、【乳糖包裝】

包裝外用牛皮紙袋，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。