維生素 B6（Vitamin B6），其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在體內(nèi)以磷酸酯的形式存在，遇光或堿易破壞，不耐高溫。 1936年定名為維生素 B6。維生素 B6為無(wú)色晶體，易溶于水，在酸液中穩(wěn)定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素 B6在酵母菌、*、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。維生素 B6為人體內(nèi)某些輔酸的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，尤其是和氨基酸代謝有密切關(guān)系。臨床上應(yīng)用維生素 B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。