復(fù)合磷酸鹽生產(chǎn)廠家復(fù)合磷酸鹽食品級復(fù)合磷酸鹽價格復(fù)合磷酸鹽用途復(fù)合磷酸鹽廠家直銷復(fù)合磷酸鹽高含量

一、簡介

中文名稱： 復(fù)合磷酸鹽

英文名稱： Compound phosphate

CAS RN 10124-56-8 分 子 式： (NaPO3)x

二、性狀

白色粉末狀

三、用途

復(fù)合磷酸鹽可用于面制品、肉類、罐頭、禽類、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì)；增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡(luò)合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、抑制食品氧化變質(zhì)，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點淀粉老化變硬；在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中

復(fù)配水份保持劑（復(fù)合磷酸鹽）肉類制品和面制品都需保水、持水、增加彈性，飲料制品需采用可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的添加劑，若采用食品膠、乳化劑或酶制劑，則成本偏高、使用不方便。