一、簡介

中文名稱:L-亮氨酸  

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名稱:L-Leucine

分子量:131.17

二、性狀

L一亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水

三、用途

食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補劑。營養(yǎng)增補劑；調(diào)味增香劑。植物生長促進劑。水產(chǎn)制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。果汁、酒類等，分散劑。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。