酒石酸鉀

英文名 Potassium tartrate hemihydrate

分子式 C4H4O6K2?1/2H2O

分子量 235.27

CAS號 6100-19-2

EINECS 213-067-8

熔 點 155℃

沸 點 200~220℃

密 度 1.98g/cm3

性 狀 無色結晶或白色結晶性粉末

溶解度 易溶于水，其水溶液（100g/L）呈右旋性，難溶于乙醇

用 途：

1.用作分析劑，用于制備微生物培養(yǎng)基以及制藥工業(yè)等。

2.酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類

3.酒石酸鉀在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。

4.酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用

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