藻藍(lán)生產(chǎn)廠家藻藍(lán)食品級藻藍(lán)價格藻藍(lán)用途藻藍(lán)廠家直銷藻藍(lán)高含量
一、簡介中文名稱： 藻藍(lán)英文名稱： Spirulina blue別名： 海藻藍(lán) Algae blue； Lina blue分子式：C34H39 N3O6分子量：585.71二、性狀藻藍(lán)理化性質(zhì)：亮藍(lán)色粉末。屬于蛋白質(zhì)結(jié)合色素，具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)。易溶于水，有機(jī)溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內(nèi)呈海藍(lán)色，pH4~8顏色穩(wěn)定，Ph3.4為其等電點(diǎn)，藻藍(lán)析出。對光較穩(wěn)定，對熱敏感，金屬離子對其有不良影響。三、用途性質(zhì)與指標(biāo)：屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素，與蛋白質(zhì)有相同性質(zhì)。藍(lán)色顆?；蚍勰?。溶于水，不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下穩(wěn)定（PH4.5－8），酸性時（PH=4.2）發(fā)生沉淀，強(qiáng)堿可致脫色。等電點(diǎn)PH=3.4。對金屬離子的穩(wěn)定性差，對熱、光、酸不穩(wěn)定。染色性差。檸檬酸使色素溶液變?yōu)樗{(lán)白色，且有渾濁產(chǎn)生。維C使色素溶液變?yōu)辄S綠色，且有少許渾濁產(chǎn)生。蔗糖、磷酸鈉對色素的穩(wěn)定性無影響。Fe3+、Fe2+使色素溶液變?yōu)辄S色，吸光度明顯下降，對色素有較大影響。Zn2+、Cu2+使色素溶液吸光度增大，但隨著時間的延長，溶液中有沉淀產(chǎn)生，吸光度衰減較快，溶液變