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一、簡介

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胭脂樹橙，來源于胭脂樹科植物胭脂樹，亦稱紅木。

二、性狀

呈紅棕色液體、塊狀、粉狀或糊狀；易溶于水，堿性溶液微溶于乙醇；色價高，耐熱性強(qiáng)，可耐180℃高溫不變色且色澤穩(wěn)定；胭脂樹橙為食用黃橙色色素。在西式甜點(diǎn)、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、調(diào)味色拉油、面包、通心面、糕點(diǎn)類、飲料、洋火腿、香腸、干酪等多有使用。與焦油系色素共用于維也納式香腸(單獨(dú)使用易褪色)。水溶性制品無使用限量，PH值7以下時降紅木素會凝聚，應(yīng)于pH值為8.0左右使用。

三、用途

使用限量GB27602002(g/kg)：人造奶油0.05；糕點(diǎn)0.015；軟飲料、肉湯，0.02；香腸、西式火腿、巧克力，0.025；復(fù)合調(diào)味料0.1；油炸薯片0.01；重制干酪0.6；膨化類即食早餐谷類食品0.07。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。