紅米紅生產(chǎn)廠家紅米紅食品級紅米紅格紅米紅用途紅米紅廠家直銷紅米紅高含量

一、簡介

紅米赤色素為赤色粉末或液體，以黑香米為質(zhì)料，在必定溫度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經(jīng)濃縮、精致、而成液體或再噴霧干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖塊、配制酒、風味乳飲料等，是的天然食物著色劑。

二、性狀

紅米紅為紅色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉淀。耐酸，水溶液色調(diào)受pH影響，pH在1-6為紅色，pH在7-12時可變成淡褐色。長時間加熱變黃色。主要成分為矢車菊-3-葡萄糖苷（紅色），屬花青素類色素。

三、用途

本品為食物添加劑,廣泛適用于酒類、飲料、冰淇淋、果凍、果醬、菜肴的著色。